น้ำพริกเห็ดหล่ม สูตรเมืองเจียงฮาย
19 ก.ย. 2021
น้ำพริกเห็ดหล่ม สูตรเมืองเจียงฮาย นับเป็นอาหารของชาวล้านนาที่นิยมรับประทานกันในช่วงฤดูฝน เห็ดหล่มหรือเห็ดไคมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์สูตร
น้ำพริกเห็ดหล่มเป็นน้ำพริกที่มีลักษณะค่อนข้างแห้งถึงข้นชนิดของพริกที่นิยมใช้คือพริกดิบเก็บพริกชี้ฟ้าหรือพริกดิบอันใดก็ได้ถ้าชอบเผ็ดให้ใช้พริกชี้ฟ้า
น้ำพริกเห็ดหล่มมีลักษณะเฉพาะตัวเครื่องปรุงน้ำพริกทุกอย่างจะต้องทำให้สุกด้วยการปิ้งย่างเท่านั้นถึงจะมีความหอ
