ประเภทอาหารเหนือ อาหารพื้นบ้านของภาคเหนือประเทศไทย
20 ก.ย. 2021
ประเภทอาหารเหนือ อาหารพื้นบ้านของภาคเหนือประเทศไทย แต่ละชนิดนำมาปรุงนั้นแตกต่างกันไปตามรสชาติ ของเครื่องเทศแต่ละชนิด
1) อาหารชนิดคั่ว หมายถึง อาหารที่ใส่กระทะหรือหม้อตั้งไฟ อาจใส่น้ำหรือน้ำมันเล็กน้อย แล้วคนหรือพลิกกลับไปกลับมาจนสุก ถ้าเป็นการคั่วเนื้อสัตว์จะคั่วกับเครื่องแกงอย่างแกงแค แต่ถ้าเป็นการคั่วผักจะใส่กระเทียบทุบ พริกหนุ่ม และหอมแดงหั่นเป็นหลัก
คั่มแห้งไก่
2) อาหารชนิดส้า หมายถึง
