ส้ามะเขือแจ้ (ยำมะเขือขื่น)
17 ต.ค. 2020
สวัดดีครับวันนี้ เชียงราย108 จะมาเสนอเมนู ส้าบ่าเขือแจ้ หรือส้าต่ำทางเหนือ เป็นอาหารทางภาคเหนือที่นิยมรับประทานกับผักสด วิธีการทำ นำมะเขือสีเหลืองมะเขือขื่นมาซอยบางๆ ลงแช่น้ำไว้ แล้วนำมายำกับเครื่องปรุง มี ตระไคร้ซอย หอมแดงซอย กะปิ เกลือ น้ำปลาร้า เกลือ พริกหนุ่ม กระเทียมและน้ำปู๋ ปรุงรสด้วยผงนัว บางบ้านก็จะใส้เนื้อย่างหรือจื้นปิ่งซอยลงไปด้วย รสชาติก็จะได้ความกรอบจากมะเขือและความหอมจากสมุนไพรที่ปร
