ไส้อั่วล้านนา อาหารธรรมดาที่มีเสน่ห์
04 ต.ค. 2023
ประวัติศาสตร์ที่มา และวิธีทำดั้งเดิมของ “ไส้อั่ว”
ไส้อั่วล้านนา: อาหารธรรมดาที่มีเสน่ห์
1. ความหมายของไส้อั่ว
“ไส้” ในที่นี้หมายถึงลำไส้ ซึ่งนิยมใช้ลำไส้หมูเพื่อประกอบอาหารต่าง ๆ ต้นฉบับของการทำไส้อั่วเริ่มต้นจากการใช้ลำไส้เล็กของหมูเป็นหุ้มของอาหาร.
“อั่ว” คือการแทรกหรือยัดวัตถุดิบเข้าไปในลำไส้ เพื่อให้มีความหนาแน่นและหอมฉุน.
2. ที่มาและประวัติ
ในสมัยโบราณ, เมื่อมีงานบุญและกา
