น้ำเงี้ยวย่านกองเงี้ยว แม่จัน: รสอาหารที่เล่าเรื่องชุมชนหลากวัฒนธรรม

17 ต.ค. 2026

น้ำเงี้ยวเป็นอาหารเหนือที่หลายคนคุ้นชื่อ แต่เมื่อมองผ่านเรื่องเล่าของแต่ละชุมชนจะพบว่ารายละเอียดของวัตถุดิบและวิธีปรุงไม่ได้เหมือนกันทั้งหมด หนึ่งในตัวอย่างที่น่าสนใจคือ น้ำเงี้ยวย่านกองเงี้ยว อำเภอแม่จัน จังหวัดเชียงราย ซึ่งฐานข้อมูลวัฒนธรรมท้องถิ่นบันทึกไว้พร้อมประวัติของผู้คนในย่านนี้ บทความนี้เล่าจากบันทึกของโครงการแม่จันเมืองเก่า จึงเป็นการทำความเข้าใจมรดกอาหารและชุมชน ไม่ใช่สูตรมาตรฐาน และไม

ค้นหา: ย่านกองเงี้ยว

น้ำเงี้ยวย่านกองเงี้ยว แม่จัน: รสอาหารที่เล่าเรื่องชุมชนหลากวัฒนธรรม