กีมปู๋ ของว่างจากท้องนา กีม หมายถึง ก้าม คนล้านนาเรียก ก้ามปู ว่ากีมปู๋ คนล้านนาเมื่อออกไปหาอาหารจากท้องนาเช่นหาปลา หาผัก ก็จะเจอปู ไต่ตามคันนาท้องนา ก็จะเก็บปูมาทำเป็นอาหารด้วย โดยเฉพาะก้ามปู ถือว่าเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดเพราะมีเนื้อปูติดอยู่เยอะ ก้ามปู ชาวล้านนากินมานานแล้ววิธีทำก็ไม่ยาก เมื่อได้ก้ามปูมาพอสมควรก็จัดการนำมาล้างน้ำสะอาด จากนั้นต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไปนิดหน่อย จากนั้นนำก้ามปูที่ได้ใส่ลงไปในน้ำเดือดเลยครับ ทำไมน้ำถึงต้องเดือดก็เพราะว่าถ้าหากน้ำไม่เดือดเวลาใส่ก้ามปูลงไปต้มก้ามปูจะคาว และไม่อร่อย ทำให้เสียอรรถรสในการกินได้ ถ้าหากใครอยากจะลงรับประทานดูสามารถเดินไปตามตลาดสดในช่วงหน้าฝน หรอหน้านาได้เลยครับ หรือจะไปเก็บมาต้มเองก้ได้ครับ
