แกงผักเสี้ยวใส่จิ้นแห้ง
ผักเสี้ยว หรือผักชงโค เป็นอาหารที่คนเชียงรายและคนล้านนานิยม นำมาแกง ไม่ว่าจะเป็นแกงผักเสี้ยวใส่ปลาแห้ง แกงผักเสี้ยวใส่จิ้นแห้ง และอื่นๆ อีกหลายเมนู ผักเสี้ยวสามารถนำมาลวกจิ้มกินกับน้ำพริกได้อีกด้วย ส่วนวิธีการแกงก็สามารถทำได้คล้ายๆกับการทำแกง ผักหละ แกงผักอื่นๆ
