แกงหน่อไม้หวาน ในภาพนี้เป็นแกงหน่อไม้แบบชาวเชียงรายไม่ใส่เนื้อเป็นการแกงใส่ปลาร้า และกินกับพริกหนุ่มจี่ แกงหน่อไม้นี้ใช้เวลาทำไม่นานคือนำหน่อไม้สดๆ มาผานบางๆ ตำน้ำพริกแกงใส่กะปิปลาร้านิดหน่อย ตั้งน้ำให้เดือดก็เอาพริกใส่ลงไปต้มจนพริกสุก จากนั้นก็นำหน่อไม้ใส่ลงไปเลย ปิดฝาหม้อรอสักพัก ก็ปลดออกมารับประทานได้เลย ที่สำคัญอย่าลืมพริกหนุ่มนะครับ พริกหนุ่มจี่ไฟร้อนๆกินกับแกงหน่อไม้ อร่อยสุดๆ