ข้าวเหนียวปิ้ง ถือว่าเป็นขนมประเภทปิ้งที่ทุกคนคุ้นเคยกันดีโดยเฉพาะคนที่มีอายุหน่อยๆ แต่ส่วนมากเด็กๆสมัยนี้ผู้เขียนไม่ค่อยเห็นพวกเขาซื้อรับประทานกันเท่าไหร่ ข้าวเหนียวปิ้งที่จังหวัดเชียงรายเรียกว่า ข้าวมันปิ้งถือเป็นขนมหวานประเภทปิ้งที่รับประทาแล้วอิ่มอยู่ท้อง กินแทนข้าวได้เลยครับ ผู้เขียนนิยมรับประทานพร้อมกับกาแฟ มากโดยเฉพาะช่วงรีบเร่งในตอนเช้าก่อนที่จะออกไปทำงาน
ถ้าหากผู้ที่มาเที่ยวจังหวัดเชียงรายและภาคเหนือสามารถหาซื้อรับประทานได้ตามตลาดสดตอนเช้าๆครับ มีหลายเจ้าอร่อยๆปิ้งกันสดๆเลยครับ หอมทั้งใบตองและกะทิยั่วยวนใจนักแล ราคาไม่แพงอย่างที่คิดลูกละ5 บาท ไม่เกิน 10 บาท ล่าสุดที่ผู้เขียนไปซื้อมาก็ 3 ลูก 20 บาท อิ่มท้องพอดีครับ
ข้าวเหนียวปิ้งหรือข้าวมันปิ้ง ผู้เขียนคิดว่าไม่แน่วันข้างอาจหายไปนะครับหากไม่มีคนสืบทอดแต่เมื่อใดที่หารับประทานยากก็ถือว่าเป็น ขนมโบราณไปเลยนะครับ
