หลามบอน เป็นอาหารท้องถิ่นของชาวล้านนา

หลามบอนเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวล้านนา การทำหลามบอนนั้นมีลักษณะคล้ายกับแกงบอน แต่มีวิธีการทำที่ไม่เหมือนกัน หลามบอนจะถูกนึ่งให้สุกโดยใส่ลงกระบอกไม้ไผ่ และนำมาเผากับถ่านไม้ โดยไม่ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันพืช การทำหลามบอนนี้ถือเป็นวัฒนธรรมการรับประทานอาหารท้องถิ่นที่มีอุปการะคุณมากมาย

วัฒนธรรมการรับประทานอาหารของชาวล้านนา

ชาวล้านนามีวัฒนธรรมการรับประทานอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากอาหารท้องถิ่นของพวกเขามีรสชาติเฉพาะตัว และให้ความอุดมสมบูรณ์ถึงร่างกาย นอกจากนี้ การนำอาหารมาแบ่งปันกับผู้อื่นโดยไม่มีเงื่อนไขและการเสียสละเป็นที่นับถืออย่างยิ่งในวัฒนธรรมของชาวล้านนา

วิธีการทำหลามบอนย่าง

1. ปอกเปลือกบอนต้นอ่อน หั่นเป็นท่อน ล้างน้ำ และนำไปนึ่งให้สุกจนเละ ประมาณ 30 นาที พักไว้
2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
3. ผสมเครื่องแกงกับบอนนึ่งคนให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมลงในกระบอกไม้ไผ่
5. นำไปย่างไฟ คอยเติมน้ำ ใช้ไม้คนไปมา
6. เมื่อหลามบอนสุกแล้ว ผ่าครึ่งกระบอกไม้ไผ่ นำมารับประทานได้

ส่วนผสม

• บอนต้นอ่อน 500 กรัม
• ใบมะกรูด 5 ใบ

เครื่องแกง

• พริกแห้ง 15 เม็ด
• หอมแดง 7 หัว
• ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้หั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา

เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม

เมื่อทำหลามบอนย่างกับเตาถ่าน ควรคอยใส่น้ำและใช้ไม้คนตลอดเวลา เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างเต็มที่