หนังควายจี่ อาหารจากภูมิปัญญาชาวบ้าน
27 ก.ย. 2020
หนังควายจี่ เริ่มจากการนำหนังควายดิบนำมาผึ่งแดดประมาณ 3 ถึง 5 วัน จนหนังควายแห้งสนิท แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาด กว้างยาว 1 ฟุต แล้วนำมาเผาไฟ และหั่นเป็นชิ้นเล็ก หนังควายจี่ สามารถนำไปปรุงเป็นอาหาร เช่นแกง ยำ หรือเคี้ยวกินเล่น เป็นอาหารว่าง และอื่นๆ อีกหลายรายการ
หนังควายจี่ เป็นภูมิปัญญาชาวบ้าน ที่ชาวเหนือนิยมทำมาแต่ในอดีต เนื่องจากหนังควายเส้น หรือหนังควายเค็ม ถือเป็นอาหารที่นิยมกันมาแต่โบราณ ถื