ของกิ๋นบ้านเฮา เลือกเอาเต๊อะนาย จากท่อนหนึ่งของบทเพลง ของกิ๋นคนเมือง งานเพลงจากชุดโฟล์คซองคำเมือง โดย จรัล มโนเพ็ชร อาหารง่ายๆตามสไตล์คนเมืองเหนือ แต่รสชาดบอกได้คำเดียวว่าสุดยอด น้ำพริกจิ้นทอดกินกับผักสด ผักลวก กินกับข้าวเหนียวอุ่นๆ ไม่ต้องเริสหรูแต่เต็มไปด้วยความจริงใจที่มีให้กัน
อาหารภาคเหนือจังหวัดเชียงรายล้านนาบ้านเฮามีให้เลือกรับประทานหลากหลายเมนูมากมาย จนผมมนำมาบอกที่ยี่ไม่หมดครับผม เยอะแต้ๆ เยอะจริงๆ ครับผม บางเมนูผมก็ยังไม่เคยรับประทานเลยก็มีครับผม
อาหารที่ดีที่สุดเขาว่ากันว่า คือได้กินพร้อมหน้ากันกับครอบครัว อาหารเลิศรสแพงขนาดไหนก็ช่าง ถ้าไม่ได้กินกับครอบครัวก็ถือว่ายังไม่คือที่สุดของมื้อนั้นๆ บ้านผมพ่อชอบทำน้ำพริก และทอดจิ้น(เนื้อ) และหาเก็บผักข้างบ้านมาเสริม แต่ละมื้อราคาไม่ถึงร้อย (แต่จะถึงร้อยเพราะหมูแพงนั้นแหละครับ ฮา…) อยู่แบบง่ายแบบพอเพียงประหยัดดีครับผม
โชคดีที่วัฒนธรรมการกินของคนจังหวัดเชียงราย ยังคงอนุรักษณ์การกินแบบล้านนาอยู่มาก ไปที่ไหนก็มักจะชวนกันกินข้าวที่บ้านมีขันโตกและกินข้าวเหนียวกันอยู่เยอะ ทำให้เด็กรุ่นใหม่ซึมซับวัฒนธรรมนี้อยู่เรื่อยๆ ผมเขียนบทความนี้ขึ้นมาเพื่อ จะสื่อให้เห็นถึงความเรียบง่าย และมุมๆหนึ่งของวิถีการรับประทานอาหารของคนล้านนาอย่างเราๆครับผม และอยากให้ปฏิบัติกันแบบนี้เรื่อยๆครับผม
ปิดท้ายด้วย คำพูดของแม่ผมที่มักจะพูดประคือ “กิ๋นอิ่ม นอนอุ่น หุ่นบ่าเกี่ยว” ครับ ๕๕๕
