แกงเห็ดโคนใส่ยอดบ่าน้ำแก้ว กับปลาดุกจี่ ชื่อยาวมาก พอดีเอาชื่อของเห็ดกับฟักทองและปลาดุก มารวมกันครับ ถ้าเเปลเป็นภาษาภาคกลางก็จะได้ แกงเห็ดโคนใส่ยอดฟักทองและปลาดุกย่าง
เห็ดโค่นนั้นเก็บได้จากหลังบ้านที่เป็นป่าต้นสักครับ มีลักษณะยาว และขอบอกว่าเป็นของหายากนะครับ ที่ตลาดดอกหนึ่งก็หลายบาทนะครับ เราสามารถนำเห็ดโคนมาประกอบอาหารได้หลายอย่างเลยครับ อย่างเช่นที่เชียงราย ก็มักจะนำเห็ดโคนมาแกง อย่างที่เห็นกันนี่แหละครับ บางที่ก็นำไปผัดใส่น้ำมันหอย เห็ดโคนมีรสชาติอร่อย และอย่างที่บอกไปเป็นของหายากครับ
วันนี้ได้พ่อผมได้เห็ดโคนมาครับ แกงกินกันแบ่งได้เป็นสองสามบ้านเลยครับ อิอิ
