แคบหมู ถือได้ว่าเป็นอาหารพื้นบ้านที่เกิดมาจากภูมิปัญญาชาวบ้านของคนล้านนาในสมัยก่อน ผู้เขียนสงสัยว่าคงจะเป็นวิธีการถนอมอาหารอีกอย่างหนึ่งเพราะเมื่อนำหมูมาประกอบเป็นอาหารก็จะเหลือหนังหมูเยอะก็เลยนำมาแปรรูปถนอมอาหารด้วยการทำเป็นแคบหมู
วิธีทำแคบหมูนั้นจะทำการหั่นหนังหมูก่อน แล้วก็นำไปหมักจากนั้นนำไปต้มด้วยน้ำมันประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วก็นำไปเจียวก็จะได้แคบหมูที่หอมกรุ่นน่ารัปประทาน
การรับประทานนั้นสามารถทานเล่นก็ได้ทานร่วมกับอาหารอื่นๆ ก็ได้เช่น น้ำพริก ขนมจีนน้ำเงี้ยว ใช้เป็นส่วนผสมในแกงต่างๆก็ได้เช่นแกงปลี แกงบอน เป็นต้น
