น้ำพริกอ่อง วิธีทำและสูตรเด็ด
น้ำพริกอ่อง เป็นอาหารเด็ดที่มีความเป็นเอกลักษณ์ของคนภาคเหนือ มีรสชาติอร่อยจากเนื้อหมูและความหอมของเครื่องปรุง วันนี้เชียงราย108 เราจะมาแชร์สูตรน้ำพริกอ่องที่ง่ายมากๆ ให้ลองทำกัน
วัตถุดิบทำน้ำพริกอ่อง
- สันคอหมูบด 500 กรัม
- พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด
- มะเขือเทศลูกเล็ก ผ่าซีก 15 ลูก
- กระเทียม 3 หัว
- หอมแดง 5 หัว
- เกลือ เล็กน้อย
- ผักชีต้นหอมซอย อย่างละ 1 ต้น
- กะปิ 1 ช้อนชา
- รากผักชี 5 ราก
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งกระทะบนเตาใส่พริก, รากผักชีสับ, กระเทียม, หอมแดงแกะเปลือกและกะปิ เปิดไฟอ่อน คั่วพอมีกลิ่นหอมตักขึ้นใส่ถ้วยเตรียมไว้
- นำเครื่องพริกที่คั่วแล้วและเกลือใส่ครกตำให้ละเอียด
- ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันพืชเปิดไฟปานกลาง ใส่กระเทียมเจียวพอเหลืองให้ใส่เครื่องพริกแกงผัดพอมีกลิ่นหอม
- ใส่หมูสับ, น้ำปลา, น้ำตาล(ตามชอบ) ผัดให้สุกใส่มะเขือเทศที่ผ่าไว้แล้วและน้ำซุปเล็กน้อย ผัดรอจนมะเขือเทศสุกปิดไฟ
- ตักใส่ชามโรยผักชี, ต้นหอมซอยพร้อมเสิร์ฟกับข้าวเหนียวร้อนๆรับประทาน
ลองทำน้ำพริกอ่องตามสูตรด้านบนและรับประทานกันดูนะ หวังว่าคุณจะชอบรสชาติอาหารเหนือแต้ๆ รับรองอร่อยมากมาย หลายๆเน้อปี่น้อง