นายประดิษฐ์ เหลืองทองเจริญ ผู้จัดการตลาดล้านเมือง ซึ่งเป็นตลาดกลางขนาดใหญ่ตั้งอยู่ อำเภอเมืองเชียงราย จังหวัดเชียงราย เปิดเผยว่า ปัจจุบันตลาดล้านเมืองก่อตั้งมาได้ไม่ถึง 1 ปี แต่ก็มีความเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่องโดยมีอาคารพาณิชย์ 200-300 แห่ง ตั้งเรียงรายอยู่หน้าตลาดพบว่าได้รับความนิยมเข้าไปจับจองอย่างต่อเนื่อง และเพื่อร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการส่งเสริมท้องถิ่นภาคเหนือของจังหวัดเชียงราย จึงได้ร่วมกับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ใช้สถานที่ของตลาดที่กว้างขวางในการจัดงานมหกรม “เชฟ/เฟต ไทยแลนด์ 2020” (Chef/Fest Thailand 2020) ขึ้น
โดยกำหนดจัดกิจกรรมระหว่างวันที่ 25 – 27 ก.ย.นี้ ภายในตลาดล้านเมือง และด้วยสถานที่ที่กว้างขวางมีผลผลิตทางการเกษตรปลอดภัยในตลาดจำนวนมาก จะช่วยส่งเสริมงานโดยเฉพาะเรื่องวัตถุดิบที่นำมาปรุงในการแข่งขันการปรุงอาหาร ได้เป็นอย่างดีด้าน นายพัฒนพงศ์ วงศ์วรรณ หรือ เชฟบอส จาก Le Cordon Bleu Sydney ซึ่งได้รับรางวัลเหรียญเงินจากรายการ Australian Culinary Federation กล่าวว่า ภาคเหนือโดยเฉพังหวัดเชียงราย ถือว่ามีวัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหารและอาหารพื้นเมืองที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งเป็นมนต์เสน่ห์ที่ไม่เหมือนที่ใดรวมทั้งมีรสชาดเอร็ดอร่อย ดังนั้นรายการจึงได้เลือกจัดงาน Chef/Fest Thailand 2020 ขึ้นที่จังหวัดเชียงราย และงานก็มุ่งจะส่งเสริมให้มีการนำวัตถุดิบและอาหารพื้นเมืองไปสู่การต่อยอดสู่ตลาดสากลหรือที่มีอยู่แล้วก็ทำให้มีความโดดเด่นมากยิ่งขึ้นไปอีก กิจกรรมจึงมีการจัดเวทีประกวดเชฟฝีมือดีจากร้านค้าชื่อดังใน จ.เชียงราย จำนวนอย่างน้อย 4 แห่ง และมีการสาธิตและแสดงการปรุงอาหาร การจัดแสดงร้านค้าอาหารและอื่นๆ อีกมากมาย
สำหรับตนนั้นได้สาธิตอาหารล่าสุดเป็นการประยุกติ์จากอาหารพื้นเมืองคือ “ส้าจิ้นกุ้ง” โดยนำกุ้งสดมาปรุงด้วยพริกลาบพื้นเมืองและพืชผักต่างๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น เป็นต้น ด้าน น.ส.กัญธนัช กิตติธิรธรรม ประธานกรรมการ บริษัท ดราก้อน ออแกนไนซ์เซอร์ จำกัด ซึ่งดำเนินการจัดงานครั้งนี้กล่าวว่างานเทศกาลอาหาร Chef/Fest Thailand 2020 ครั้งนี้ถือว่าจัดใหญ่ที่สุดในภาคเหนือ โดยนอกจากจะได้พบกับการปรุงอาหารของเหล่าเชฟชื่อดัง เช่น เชฟบอส เชฟแอ๋-กุลพล สามเสน จาก Martha Sherpa’s Cooking School ฮ่องกง เจ้าของร้านยุ้งฉางย่านอารีย์ บะหมี่ดังในไทย เชฟเฟิร์ส-ธนภัทร สุยาว เชฟหนุ่มสุดหล่อจากเมืองน่าน แล้วยังมีการรวมร้านอาหารอร่อยจากทั่วประเทศกว่า 80 ร้าน ซึ่งจะพากันนำอาหารอร่อยไปจัดแสดงที่ภาคเหนือ ณ ตลาดล้านเมือง จังหวัดเชียงราย ดังกล่าว
ซึ่งเชื่อว่าจะช่วยดึงดูดนักท่องเที่ยวให้ไปเยือนได้เป็นอย่างดีหลังจากที่ผ่านมาต่างได้รับผลกระทบจากสถานการณ์ไวรัสโควิด – 19 กันโดยถ้วนหน้าและเมื่อสถานการณ์ภายในประเทศคลี่คลายลงการจัดงานครั้งนี้จึงถือเป็นการผ่อนคลายของผู้คนที่จะได้ไปชิมอาหารที่แสนอร่อยและร่วมกิจกรรมได้เป็นอย่างดี เพราะภายในงานยังมีการจัดแสดงวัตถุดิบท้องถิ่นที่นำมาปรุงเป็นอาหารเอกลักษณ์ของท้องถิ่น การสอนทำอาหาร มินิคอนเสิร์ต “ผู้ชายสายหมี” จากศิลปิน “โอ๊ต ปราโมทย์” และ “ป๊อป ปองกูล” อีกด้วย สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/cheffestthailand/.
แหล่งข่าว http://สำนักงานประชาสัมพันธ์จังหวัดเชียงราย
