ขนมจ็อก

ขนมจ็อก หรือ ขนมเทียน เป็นขนมที่คนเชียงราย และคนภาคเหนือรู้จักกันดี นิยมทำในช่วงเทศกาล ปี๋ใหม่เมือง หรือเทศกาลสงกรานต์มาแต่โบราณ และรวมถึงงานบุญต่างๆ อีกด้วย

ขนมจ็อก มีทั้งไส้หวานและไส้เค็ม ไส้หวานส่วนใหญ่จะประกอบไปด้วย น้ำตาลและมะพร้าว ส่วนใส่เค็มประกอบไปด้วยถั่วเหลืองและเนื้อหมู แป้งจะทำมาจากแป้งข้าวจ้าว ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วนำไปวางที่ใบตอง ที่ทำการห่อเป็นสามเหลี่ยมรองรับ พับให้เป็นสามเหลี่ยมแล้ว นำไปนึ่ง ขนมจ็อกจะห่อด้วยใบตองที่ทาน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูก็ได้ เพื่อไม่ใช้แป้งติดกับใบตอง และจะนำไปนึ่งจนสุก

สมัยนี้ก็ยังหากินกันได้อยู่ ขนมจ็อกถือว่าเป็นอาหารหวาน พื้นบ้านล้านนาที่เราควรอนุรักษณ์ กันไว้เพื่อสืบทอดให้ลูกหลานกันต่อไป