เชียงราย108 ร้อยแปดเรื่องราวชาวเชียงราย

แกงแคตีนหมูฝึมือเสือเฒ่า

30/09/2014

ถ้าวันไหนผมเห็นพ่อผมขับรถมอเตอร์ไซค์เข้าบ้านมาพร้อมกับตีนหมู ผมเดาได้เลยว่าถ้าพ่อไม่ทำแกงแคตีนหมูก็ทำต้มส้มตีนหมูแน่นอน และวันนี้ก็ไม่พลาดตามคำทำนายของผม แม่ผมบอกว่า “บ่าหล้ามันเดาแม่นแต้ๆ”คำตอบก็คือเช้านี้พ่อจะทำแกงแคตีนหมู

เมนูเด็ดเห็ดเฟืองปิ้ง

24/09/2014

หล้าๆดังไฟกำเราะอี่ป่อได้เห็ดเฟือง(เห็ดฟาง)มานี้เดียวเอาปิ้ง หลังจากจบเสียงสนทนา ผมหยิบไฟแช็คเดินไปที่เตาอังโล้ทันทีบรรจงผ่าซีกไม้แห้งเป็นเสี้ยนเล็ก

ปักเบ็ดหนองขี้ควาย วิถีที่ยังคงอยู่

17/09/2014

บ่ายสามโมงแก่ๆชายหนุ่มวัยกลัดมันคว้าจอบพร้อมคุ เดินไปหลังบ้านที่เคยเป็น คอกหมูเก่า บรรจงขุดดินเพื่อค้นหาไส้เดือน นำไปเป็นเหยื่อสำหรับการปักเบ็ดใน เย็นวันนี้

ธรรมชาติริมทางจังหวัดเชียงราย

17/09/2014

วันหยุดเสาร์อาทิตย์ผมและครอบครัวมักจะเดินทางไปพักผ่อนบ้านพ่อและแม่ผมเป็นประจำเพราะที่บ้านมีทุ่งนาและสายน้ำลำเหมืองมีอากาศที่บริสุทธิ์ลมพัดเย็นสบายอยู่ตลอดวัน

แกงกะหล่ำปลีใส่จิ้นควาย

16/09/2014

ช่วงฤดูฝนกะหล่ำปลีจากเกษตรกรภาคเหนือเริ่มมีปริมาณเพิ่มขึ้น เพราะหลายพื้นที่นิยมปลูกกันมาก จัหวัดเชียงรายก็เหมือนกันครับ ปีนี้กระหล่ำปลีออกมาก็ได้นำมารับประทานกันบ่อยหน่อย ซึ่งเมื่อได้กินบ่อยก็มักจะนำมาประกอบอาหารหลากหลายประเภทหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นผัดกระหล่ำปลี แกงกระหล่ำปลี หรือนำมากินแบบดิบๆ หรือลวกกับน้ำพริกก็ได้

ย้อนอดีต…

16/09/2014

ณ หมู่บ้านแห่งหนึ่งในจังหวัดเชียงราย มีบ้านตูบหลังน้อยมุงคาหลังหนึ่ง มีทีวีขาวดำเครื่องเล็กๆ และสมาชิกครอบครัว 4 คน พ่อแม่ลูก หลังจากทานข้าวเย็นเสร็จเด็กน้อยสองพี่น้องต้องรีบมาดูการ์ตูนป๊อปอาย… การ์ตูนหลังข่าวของช่อง 7

เบื้องหลังการทำงาน เก็บภาพบันทึกเรื่องราวจังหวัดเชียงราย

14/09/2014

เพื่อนผมแซวผมเล่นว่า “วันๆคิงตึง บ่าย๊ะก๋าน ย๊ะงานหยังกาบ่ะ ได้ก่ากุ้มถ่ายฮูป” แปลเป็นไทยได้ว่า “วันๆไม่ทำงาน ทำการอะไรเหรอ ได้แต่ถ่ายรูปอยู่นั่นแหละ”

เชียงรายยามเย็นๆ

09/09/2014

หลังจากเลิกงาน(ประจำ) ผมกับน้องชายสองคนสะพายกล้องนัดหมายกันจะไปบันทึกภาพทุ่งนาของจังหวัดเชียงราย ที่บ้านห้วยส้านยาว อำเภอแม่ลาว ในเดือนกันยายน หลังจากผ่าน 12 เป็งมาได้ 1 วัน เดือนกันยายน เดือนหน้าฝน ที่ทุ่งนาเขียวขจี สวยงาม ต้นกล้าข้าวกำลังเริ่มเติบโต สีเขียวขจี มองเเล้วชื่นใจ ทำให้ลืมเรื่องราวต่างๆที่กวนใจ ได้หายไปจากชีวิต ขณะนั้น

เมนูแม่ตอน ส้าบะแต๋งใส่น้ำปู๋

07/09/2014

คนเมืองล้านนานิยมส้าบ่าแต๋งใส่น้ำปู๋ (ยำแตงกว่าใส่น้ำปู)ตอนกลางวัน ซึ่งวันนี้ก็เช่นกันครับผม แม่ผมโทรหาบอกว่าแม่ตอนนี้ให้มาทานข้าวที่บ้านไม่ต้องไปทานนอกบ้านเพราะว่า ที่บ้าน ส้าบ่าแต๋งใส่น้ำปู๋ กินกับข้าวอุ่นๆและแคบหมูเติ้ง

ยำหน่อส้มฝีมืออี่แม่

02/09/2014

หน้าฟ้าหน้าฝน อาหารประจำหน้านี้คงหนีไม่พ้นหน่อครับผม ไม่ว่าจะเป็นคั่วหน่อ ยำหน่อ แกงหน่อ หลากหลายกันไปปรับเมนูกันไปเรื่อยๆ หน่อไม้เป็นอาหารที่คนเมืองเรามักจะนำมาถนอมอาหารหรือเรียกว่าเอามาดองนั่นเองครับ หน่อไม้ดองคนเมืองล้านนาเรียกว่า หน่อส้ม ซึ่งที่เรียกว่าอย่างนี้น่าจะมาจากรสชาติของหน่อที่มีรสเปรี้ยวหรือรสออกส้มๆนั่นเองครับผม