เชียงราย108 ร้อยแปดเรื่องราวชาวเชียงราย

บางครั้งมันก็ขัดกับความรู้สึก

31/03/2015

บางครั้งมันก็ขัดกับความรู้สึก สิ่งที่เราต้องการจริงๆ มันคืออะไร ? หน้าที่การงาน ตำแหน่ง เงินทอง หรือ อิสระภาพ ผมชอบยืนอยู่ที่หน้าต่างหลังบ้านแล้วมองไปที่ทุ่งนา… มองแล้วรู้ชื่นใจสบายใจยังไงไม่รู้บอกไม่ถูก ยิ่งมีลมพัดมาเอื่อยๆเบาๆแล้วยิ่งรู้สึกมีความสุข

วิธีทำแกงโฮะ

21/03/2015

แกงโฮะ เป็นอาหารประจำภาคเหนือซึ่งคำว่า “โฮะ” ในภาษาเหนือแปลว่า “รวม” สรุปแล้วก็คือแกงที่เอาอาหารหลายๆอย่างมารวมกันนั่นเอง คนภาคเหนือเรียกแกงโฮะว่า “คั่วโฮะ” ว่ากันว่า สมัยก่อนแกงโฮะจะทำกันที่วัด เพราะว่า เมื่อมีเทศกาลงานบุญต่างๆ ชาวบ้านจะเอากับข้าวกับปลามาถวายทานทำบุญที่วัดเยอะมาก จนพระฉันไม่หมด พระและชาวบ้านก็เลยเอาแกงต่างๆ มาผัดรวมกันเพื่อเป็นการถนอมอาหาร โดยใส่หน่อส้มหรือหน่อไม้ดอง วุ้นเส้น ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบโกสน และที่ขาดไม่ได้ก็คือแกงฮังเล หัวใจเด็ดของแกงฮังเล คือ แกงโฮะ นั่นเองครับ ว่าแล้วเรามาทำแกงโฮะกันเลยครับ

วิธีการทำ แกงผักหวานใส่ปลาย่าง

16/03/2015

สวัสดีครับผม ช่วงนี้ก็เป็นช่วงเข้าหน้าร้อนเป็นช่วงที่ผักหวานผลิใบชาวบ้านจึงนิยมนำผักหวานมาทำอาหารกันครับ ซึ่งวันนี้ทางเชียงราย108 ก็จะมาแนะนำวิธีการทำแกงผักหวานใส่ปลาย่างให้เพื่อนๆพี่ๆน้องได้นำไปทำกันครับผม ว่าแล้วเรามาทำกันเลยครับ

คนบ้านนอก

16/03/2015

เช้าแล้ววันนี้ ผมตื่นขึ้นมาด้วยอาการงวยงง ด้วยฤทธิ์ของแอลกอฮอร์หลังจากเมื่อวานได้ไปส่งพี่ที่ทำงานด้วยกันไปดูโรงเรียนใหม่ พี่เขาสอบบรรจุได้ ได้ย้ายไปสอนอยู่โรงเรียนบนดอย แม่เรียกผมให้ไปล้างหน้าแปรงฟันแล้วให้มาทานข้าว เช้าวันนี้แม่ทำยำหน่อส้ม หลังจากดาข้าวเสร็จผมเรียกพ่อที่กำลังกวาดลานบ้าน ให้มากินข้าว

ไอติมของเด็กบ้านนอก

10/03/2015

เวลาผ่านไปเนินนาน ในวันนั้นผมยังคงเด็กอยู่ เด็กจนจำได้ว่าเงิน 1 บาท มีค่ามากพอๆกับเงิน 10 บาท ในวันนั้นไม่มีเฟสบุ๊ค และโซเซียลเน็ตเวิร์ค ที่ผู้คนทั่วทุกมุมโลกติดต่อสื่อสารกันได้อย่างวันนี้

วิธีการทำแกงฮังเล ภาคเหนือ

07/03/2015

แกงฮังเล ภาคเหนือ เครื่องแกงฮังเล พริกแห้ง 8 เม็ด หอมแดง 5 หัว กระเทียม 20 กลีบ ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ ข่า 1  ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา กะปิ 1/2  ช้อนโต๊ะ โขลกให้เข้ากัน หรือถ้าหากท่านไหนไม่โขลกเอง สามารถซื้อพริกแกงฮังเล สำเร็จรูปได้ครับ หมู 2 กิโลกรัม ใช้พริกแกงฮังเล 2 ซอง และผงฮังเล 2 ซอง ดังรูปด้านบนครับ

ฝันกลางวันอยากกลับไปเป็นเด็กอีกครั้ง

23/02/2015

เมื่อฟ้าสางได้เวลาแล้วที่เราจะต้องไปโรงเรียน หลังจากกินข้าวกินปลาเสร็จเด็กน้อยจูงจักยานออกมาจากใต้ถุนบ้าน ไหล่ข้างขวาสะพายย่ามที่เต็มไปด้วยสมุดและหนังสือที่แสนจะหนัก มือข้างซ้ายหิ้วปิ่นโต ใส่รองเท้าแตะเกิบกีบ ที่ใช้เชือกฟางมัดไว้เนื่องจากมันเคยขาดหรือปุดมาแล้ว

เก็บดอกงิ้วกับแม่อุ้ย

23/02/2015

เด็กชายคำหล้ากับแม่อุ้ยเดินทางออกจากบ้านตั้งแต่เช้าตรู่ เขากับยายนัดหมายกันตั้งแต่เมื่อวานแล้วว่าวันนี้จะไปเก็บดอกงิ้วเพื่อเอามาเก็บไว้ทำน้ำเงี้ยว ไอ้เคหล่ายบ้านเอิ้นถามว่า

ถ้าผมถูกรางวัลที่ 1

16/02/2015

ค่ำคืนนี้อีกไม่กี่นาทีก็จะ 5 ทุ่มครึ่ง ประตูห้องถูกปิด แต่ลมเย็นๆที่พัดมาจากทุ่งนาหลังบ้านผ่านเข้ามาทางช่องลมด้านข้างยังคงทำให้ผมหนาวสั่นได้ ผมไม่ได้อยู่ห้องนอน ห้องนี้มาหลายปีแล้ว น่าจะเกือบ 6 ปี วันนี้ผมกลับมาอีกครั้ง

แอปเปิ้ลเมืองผลไม้ในวัยเด็ก

16/02/2015

ปีเก่าผ่านไปปีใหม่เข้ามา เมื่อเดือนมกราคมที่ผ่านมา ผมมีโอกาสได้เดินทางไปหาอาจารย์ที่ผมเคารพนับถือสมัยทำงานอยู่ด้วยกันกับท่านที่วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีพิจิตร ซึ่งท่านได้ให้ความช่วยเหลือผมหลายๆอย่างวันนี้จึงเป็นวันดีที่จะได้ไปเยี่ยมเยือนท่าน